զանգվածային քաղցր չորացրած կարմիր պապրիկա ամբողջական չիլի պղպեղ՝ առանց ցողունի
Հիմնական տեղեկություններ
Պղպեղի բոլոր տեսակները սերում են Հյուսիսային Ամերիկայի վայրի նախնիներից, մասնավորապես Կենտրոնական Մեքսիկայից, որտեղ դրանք մշակվել են դարեր շարունակ: Հետագայում պղպեղը ներկայացվեց Հին աշխարհ, երբ պղպեղը բերվեց Իսպանիա 16-րդ դարում:Համեմունքն օգտագործվում է տարբեր խոհանոցների բազմաթիվ տեսակների ճաշատեսակների գույն և համ ավելացնելու համար:
Պապրիկայի առևտուրն ընդարձակվեց Պիրենեյան թերակղզուց մինչև Աֆրիկա և Ասիա, ի վերջո Բալկաններով հասավ Կենտրոնական Եվրոպա, որն այն ժամանակ գտնվում էր օսմանյան տիրապետության տակ:Սա օգնում է բացատրել անգլերեն տերմինի սերբո-խորվաթական ծագումը:Իսպաներենում պապրիկան հայտնի է որպես պիմենտոն 16-րդ դարից, երբ այն դարձավ արևմտյան Էքստրեմադուրայի խոհանոցի բնորոշ բաղադրիչ:Չնայած օսմանյան նվաճումների սկզբից Կենտրոնական Եվրոպայում իր ներկայությանը, Հունգարիայում այն հայտնի դարձավ մինչև 19-րդ դարի վերջը:
Հատկություններ
Պապրիկա կարող է տատանվել մեղմից մինչև տաք. համը նույնպես տարբեր է երկրից երկիր, բայց աճեցված գրեթե բոլոր բույսերը տալիս են քաղցր տեսականի:Քաղցր պապրիկան հիմնականում կազմված է պերիկարպից, որի սերմերի կեսից ավելին հեռացվել է, մինչդեռ տաք պապրիկան պարունակում է որոշ սերմեր, ցողուններ, ձվաբջիջներ և ժայռեր: 5, 73 Պապրիկայի կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին գույնը պայմանավորված է դրա պարունակությամբ: կարոտինոիդների.
Տեխնիկական տվյալները
| Ապրանքի մանրամասերը | Հստակեցում |
| ապրանքային անուն | Պապրիկայի պատիճ ցողուններով 200 աստիճան |
| Գույն | 200 աստա |
| Խոնավություն | 14% Max |
| Չափը | 14 սմ և բարձր |
| Դաժանություն | 500SHU-ից ցածր |
| Աֆլատոքսին | B1<5ppb,B1+B2+G1+G<10ppb2 |
| Օխրատոքսին | 15 ppb առավելագույնը |
| Սամլմոնելլա | Բացասական |
| Առանձնահատկություն | 100% բնական, առանց սուդանի կարմիր, առանց հավելումների: |
| Պահպանման ժամկետը | 24 ամիս |
| Պահպանում | պահվում է զով և ստվերում օրիգինալ փաթեթավորմամբ, խուսափեք խոնավությունից, պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: |
| Որակ | հիմնված ԵՄ ստանդարտի վրա |
| Քանակը տարայի մեջ | 12mt/20GP, 24mt/40GP, 26mt/HQ |
